問：胴體在屠宰廠未經(jīng)遇冷直接裝車發(fā)貨，在冷鏈車運輸超2小時是否可以定義為冷鮮肉？《動物檢疫合格證明》的“貨主”一欄與《肉品品質(zhì)檢驗合格證》的“購貨方”一欄，是否需保持一致？涉及分銷一頭豬胴體時，《肉品品質(zhì)檢驗合格證》是否可以開具兩張且為不同名稱的“購貨方”的票？豬副產(chǎn)品重量是否要體現(xiàn)在《肉品檢驗合格證明》“產(chǎn)品數(shù)量/重量”一欄？如需要體現(xiàn)，如何規(guī)范填寫?

　　答：根據(jù)《冷卻肉加工技術(shù)要求》（GB/T 40464-2021）規(guī)定，胴體在屠宰廠未經(jīng)遇冷直接裝車發(fā)貨，在冷鏈車運輸超2小時不可以定義為冷鮮肉。

　　動物產(chǎn)品的《動物檢疫合格證明》的“貨主”一欄與《肉品品質(zhì)檢驗合格證》的“購貨方”一欄應(yīng)保持一致，以便于查證驗物。根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第三十三條“本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。”《肉品檢驗合格證明》中“產(chǎn)品數(shù)量/重量”應(yīng)如實填寫。

　　（廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供）