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阿金正在制作熱門飲品泰式奶茶。 
陳智國在店內與客戶品茗。 
關麗旋正在咖啡館內忙碌。 “五一”假期，當大多數人享受著難得的小長假時，一批新興業態中的青年勞動者卻在忙碌中度過屬于自己的節日。在惠城區水東街，“05后”餐飲店主用短視頻和融合菜品撬動流量，“90后”檀香手藝人用匠心和時間沉淀品質；在惠州218最美旅游公路的千年古榕下，年輕的主理人用一杯咖啡、一份熱忱，為鄉村文旅注入青春活力。他們賽道不同、節奏各異，但都在用自己的方式，回答同一個問題：青春該怎么過？ 一街三味 “05后”融合創新傳承惠州老味道 初次見到小金時，是在水東街“老惠洲”的店鋪里面，她正在聯系店里的員工處理洗碗機。小金年輕有活力，處理起店里的事情來，事無巨細，信手拈來。這個“五一”假期，水東街的“夜色惠精彩”嘉年華系列活動吸引了大量游客，小金店里客人更是一撥接一撥。 這個2005年出生的姑娘，已經在餐飲賽道里跑出了一條獨特的軌跡。從下角擺攤一年起步，到如今同時運作三個品牌店鋪，她的創業史不過短短兩三年。“一開始沒想專門做餐飲，擺攤試了不同品類，機緣巧合越做越順。” 三個店，三種打法。“伯父泰粉”開在水東街的核心地段，專攻年輕人市場，裝修新潮、菜品出片，泰式奶茶和冬陰功海鮮是招牌，來的大多是打卡的年輕人；“湊記”是竹籠燉品店，開在惠州市第二小學附近的老街上，做的是街坊鄰居的日常生意，一盅燉湯、一份蒸菜，實惠管飽。“老惠洲”則是一塊“試驗田”，“我把惠東、惠陽那邊的特色美食挖了出來，像銀針粉、面夾，在惠城很少有店賣。我專門找師傅學，自己反復試，改良后搬上菜單，再融合創新做法，既保留傳統風味，又讓年輕人吃得慣。”小金說。 為什么叫“老惠洲”？她解釋：“一方面，惠州是水環繞的城市，有東江和西枝江，所以特意用了帶三點水的‘洲’；另一方面，‘老惠洲’這個‘洲’本身包含了很大的區域，‘老惠洲’的美食也匯集了惠州很多地方的特色。我希望把惠州名小吃都聚到這一家店里，讓大家來品嘗、來了解。” 為了做好這些菜，她沒少往外跑：“伯父泰粉”的泰式技術，專程去廣州找泰國師傅學；“老惠洲”的鹽焗雞，跑到梅州拜師。其他菜品則由團隊自己研發，幾個合伙人一起試吃、調配方，不滿意就重來。團隊里四五個人，“90后”和“00后”各半：她管門店運營和短視頻推廣，搭檔負責菜品研發，還有一位做全案設計。所有食材每日現做，不隔夜。 對于未來的發展，她說“不做加盟，怕品控不穩砸了招牌，轉而收學員系統教學。” 一縷檀香 檀香手藝人堅持守正創新 距離“伯父泰粉”幾百米的水東街騎樓內側，陳智國的檀香店安靜得仿佛是另一個時空。空氣中浮動著檀木特有的溫潤香氣，店里擺著各類紅木家具和檀香制品。 “90后”陳智國是福建莆田仙游人，家族世代做紅木生意。依托仙游完整的紅木產業鏈和木雕師傅資源，他逐步拓展到檀香、沉香等上下游產業，常年往返惠州與福建兩地。 他對原材料的堅持近乎苛刻。核心原料精選印尼沉香木。陳智國向記者解釋道：“因當地臺風、雷電等自然環境和十年以上種植周期，材質優于普通品種。”“拒絕化工原料，主打高端品質。”他說。他還不斷探尋印尼新原料，與不同杉木搭配，創新產品品類。 工藝上更是精益求精。陳智國堅守非遺文化標準，堅持純手工把控。見面時，他正對準備交貨的一批定制檀香親自逐套質檢，發現組裝長短不一立刻挑出，替換上合格的檀香，絕不讓一件瑕疵品流出。“傳統手藝不能在我手里降級。”這是他的底線。 但陳智國并非只做“守”的功夫。他把傳統檀香產品與現代生活做了很多創新融合。店里常舉辦國學交流、古箏演奏等活動，客人可以一邊聞香一邊聽琴、品茶、聊國學。 他的客戶多是慕名而來的國學愛好者，以及追求修身養性的年輕人。他不需要主動開發客戶，口碑就是最好的廣告。今年“五一”假期，店里客流比平日多一些，但他并不急著推銷。“一塊沉香木從原料到成品，急不得。” 在檀香店對面，他還開了一家木制手工藝品店，專賣手串、吊墜、木梳、擺件等小物件。這些工藝品同樣堅持手工打磨，但更偏向年輕人喜歡的新中式風格，把傳統材質做成日常可佩戴的飾品。常有游客被吸引進來，“很多人進來是想聞聞香、靜靜心，不一定買，但待一會兒就覺得放松了。” 水東街擁有國家級夜間文旅消費集聚區、國家級旅游休閑街區等多張“金字招牌”，近年來吸引了大量像陳智國、小金一樣的年輕人在此創業，文創、手工藝、餐飲等業態百花齊放，商圈活力持續激活。 一杯咖啡 返鄉創業青年慢煮咖啡時光 今年“五一”假期，惠州218最美旅游公路游人如織，公路旁千年古榕枝繁葉茂，樹下的千年古榕驛站文學咖啡館里，滿是濃郁的咖啡香與歡聲笑語。點單、制作飲品、收拾餐桌、貼心解答游客疑問，年輕的主理人關麗旋腳步不停，從清晨忙到日暮，在忙碌的假期里，用堅守詮釋青年勞動者的擔當，度過了一個充實又別樣的勞動節。 作為扎根鄉村的返鄉創業青年，關麗旋的創業故事，藏著對家鄉的眷戀。“我結婚早，孩子還小，一直想找份能兼顧家庭的事業，剛好趕上家鄉實施‘百千萬工程’，鄉村文旅越來越旺，我就下決心接手了這家咖啡館。”關麗旋坦言，此前的酒店從業經歷，讓她對餐飲服務行業頗有心得，再加上家人的全力支持，她毅然踏上鄉村創業路。 “五一”假期，咖啡館客流量比往日要多得多，關麗旋和店員們全程在崗，絲毫不敢松懈。“節假日基本沒得休息，從早忙到晚，雖然累，但看著游客們在這里歇腳、打卡、品嘗美食，心里特別滿足。” 回憶起過往，關麗旋坦言創業之路并非一帆風順。剛接手店鋪時，店鋪運營一度毫無頭緒；周邊同類飲品店、流動攤位帶來競爭，加上游客多以打卡觀光為主，并非咖啡核心消費群體，經營難題接踵而至。“我們也及時調整思路，除了咖啡，還增加了特色小吃，盡量滿足不同游客的需求。” 看著惠州218最美旅游公路的文旅持續升溫，關麗旋對未來充滿信心，也有著更清晰的規劃。“接下來我想依托千年古榕樹這個特色品牌，謀劃研發專屬的古榕主題咖啡、飲品，打造店鋪獨有的特色；同時積極對接文創產品合作，把鄉村美景、古榕文化融入文創，讓游客留下專屬記憶。”關麗旋說，現在，她還盼著能和218最美旅游公路沿線其他業態抱團發展，進一步打響218最美旅游公路文旅品牌，共同助力鄉村文旅發展。 統籌 惠州日報社記者葉文青 文圖 惠州日報社記者葉文青 黃宇翔
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