梅菜包子、梅菜餃、梅菜肉腸、梅菜扣肉……一道道融合梅菜風味的特色佳肴香氣四溢，吸引眾多村民游客駐足品嘗。日前，惠州梅菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與品牌推介會在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)矮陂村舉行。來自全省的260余名蔬菜腌菜行業(yè)專家、企業(yè)家及從業(yè)農(nóng)戶齊聚一堂。現(xiàn)場開展了“梅菜王”評選、梅菜美食觀摩與品鑒等一系列主題活動。接下來，惠州梅菜產(chǎn)業(yè)將立足惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園塑造區(qū)域品牌，走好傳統(tǒng)“土特產(chǎn)”轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化特色產(chǎn)業(yè)的升級之路。
《惠州梅菜團體標準》發(fā)布
現(xiàn)場，“全國芥菜同根同源品鑒區(qū)”吸引著大家的目光，6大類100余種全國知名腌菜集中展示。在梅菜美食觀摩與品鑒專區(qū)，不僅可體驗惠州傳統(tǒng)梅菜的咸鮮，更有“18歲汝湖香豬‘上嫁’千歲梅菜”等創(chuàng)意融合菜式驚艷亮相。
據(jù)了解，本次活動由橫瀝鎮(zhèn)政府、惠城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局聯(lián)合主辦，以“東坡遺韻·惠州貢菜·科創(chuàng)賦能·再譜華章”為主題，活動集產(chǎn)業(yè)研討、科技展示、美食體驗、產(chǎn)銷對接于一體，亮點紛呈。行業(yè)專家、企業(yè)家及從業(yè)農(nóng)戶齊聚一堂挖掘梅菜千年工藝與文化底蘊，聚焦技術(shù)集成創(chuàng)新與全產(chǎn)業(yè)鏈升級，為梅菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型注入強勁動力。
大會發(fā)布了《惠州梅菜&汝湖香豬·春生夏長秋收冬藏48饌》菜譜與《惠州梅菜團體標準》，同時啟動首批公共品牌使用企業(yè)遴選，并將宋代“羅浮春”九疊篆防偽匠心與現(xiàn)代二維碼溯源技術(shù)結(jié)合，構(gòu)建全鏈條保真體系……多方攜手推動行業(yè)規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展。
“橫瀝四寶”IP人偶的助陣成為打卡熱點，市民游客紛紛拍照定格歡樂瞬間。“梅菜王”評比更是掀起活動高潮。一顆顆飽滿新鮮、色澤鮮亮、品相極佳的梅菜同臺競技，最終橫瀝鎮(zhèn)土橋村種植戶盧順強憑借一棵重29.65斤的梅菜打破歷史紀錄，摘得本次“梅菜王”稱號。“自從2011年開始，我已經(jīng)連續(xù)多年奪得梅菜王的桂冠。”他向記者分享了種植秘訣，“每年我會把梅菜王的種子留下，繼續(xù)播種，種子基因優(yōu)良，再加上土橋村得天獨厚的天然條件，精心管護下自然就能種出高品質(zhì)的梅菜。”盧順強說。
鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園全球招商同步啟動
位于橫瀝鎮(zhèn)中部的矮陂村是惠州梅菜的主產(chǎn)區(qū)。矮陂村秋冬晝夜溫差適宜，雨量稀少，日照充足，有利于梅菜的種植。同時得益于招元水庫的天然滋養(yǎng)，矮陂村產(chǎn)出的梅菜品質(zhì)上乘，聞名遐邇，并獲評“國家地理標志”農(nóng)產(chǎn)品，入選第一批“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄。
“希望通過推介會的聚焦效應(yīng)，將國家地理標志產(chǎn)品的金字招牌擦得更亮，從而提升惠州梅菜的品牌價值與市場競爭力，讓這道嶺南名菜走向更廣闊的市場。”惠城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心副主任黃年余表示，將以此次活動為契機，圍繞惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園，探索梅菜“接二連三”的融合發(fā)展之路，繪制產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、鄉(xiāng)村美的“梅”好藍圖。
惠州梅菜古稱“貢菜”，其制作技藝歷經(jīng)千年沉淀，融匯了嶺南特有的飲食智慧與風土人情。如今，乘著“百千萬工程”的東風，梅菜產(chǎn)業(yè)正向著良種化、標準化、規(guī)模化、品牌化方向加速發(fā)展，致力于塑造大灣區(qū)一張閃亮的美食文化名片。
推介會同步啟動惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園全球招商，擬引進預制菜加工、冷鏈物流等關(guān)鍵項目完善全產(chǎn)業(yè)鏈，以“百千萬工程”跨域合作范例之姿，推動千年梅菜品牌享譽全球。據(jù)了解，該產(chǎn)業(yè)園位于橫瀝鎮(zhèn)霞塑片區(qū)，規(guī)劃總面積835.25公頃，定位為農(nóng)副產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈加工基地，計劃建成集農(nóng)業(yè)科技研發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工、倉儲物流、交易展覽、休閑旅游等多種功能于一體的科技型、智慧型、產(chǎn)業(yè)示范型園區(qū)。
本組文/圖 惠州日報記者葉文青 特約通訊員周文媚 匡赟
惠城事 匯言堂
土特產(chǎn)走上新路子
看著展臺上那棵近30斤重的“梅菜王”，再嘗一口新式的梅菜包子，最直接的感受是：惠州梅菜，真的在變。千年手藝是根，但光靠“老味道”走不遠。推介會發(fā)布的團體標準、聯(lián)手打造的防偽溯源……都回答同一個問題：如何讓這份“土特產(chǎn)”既不失本真，又能有更多的創(chuàng)意？
推介會的熱鬧過后，產(chǎn)業(yè)升級更緊要的是那份沉甸甸的“接下來”。說到底，產(chǎn)業(yè)升級不是一場活動就能炒熟的菜，它得靠政策持續(xù)添柴，靠科技真正入味，更需要從田頭到車間到市場的每一環(huán)都不掉鏈子。推介會是惠城區(qū)在探索惠州梅菜產(chǎn)業(yè)升級新路徑上的實踐，未來還有很長的路要走，讓我們拭目以待惠州梅菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)升級蝶變。
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