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阿金正在制作熱門(mén)飲品泰式奶茶。 
陳智國(guó)在店內(nèi)與客戶品茗。 
關(guān)麗旋正在咖啡館內(nèi)忙碌。 “五一”假期，當(dāng)大多數(shù)人享受著難得的小長(zhǎng)假時(shí)，一批新興業(yè)態(tài)中的青年勞動(dòng)者卻在忙碌中度過(guò)屬于自己的節(jié)日。在惠城區(qū)水東街，“05后”餐飲店主用短視頻和融合菜品撬動(dòng)流量，“90后”檀香手藝人用匠心和時(shí)間沉淀品質(zhì)；在惠州218最美旅游公路的千年古榕下，年輕的主理人用一杯咖啡、一份熱忱，為鄉(xiāng)村文旅注入青春活力。他們賽道不同、節(jié)奏各異，但都在用自己的方式，回答同一個(gè)問(wèn)題：青春該怎么過(guò)？ 一街三味 “05后”融合創(chuàng)新傳承惠州老味道 初次見(jiàn)到小金時(shí)，是在水東街“老惠洲”的店鋪里面，她正在聯(lián)系店里的員工處理洗碗機(jī)。小金年輕有活力，處理起店里的事情來(lái)，事無(wú)巨細(xì)，信手拈來(lái)。這個(gè)“五一”假期，水東街的“夜色惠精彩”嘉年華系列活動(dòng)吸引了大量游客，小金店里客人更是一撥接一撥。 這個(gè)2005年出生的姑娘，已經(jīng)在餐飲賽道里跑出了一條獨(dú)特的軌跡。從下角擺攤一年起步，到如今同時(shí)運(yùn)作三個(gè)品牌店鋪，她的創(chuàng)業(yè)史不過(guò)短短兩三年。“一開(kāi)始沒(méi)想專(zhuān)門(mén)做餐飲，擺攤試了不同品類(lèi)，機(jī)緣巧合越做越順。” 三個(gè)店，三種打法。“伯父泰粉”開(kāi)在水東街的核心地段，專(zhuān)攻年輕人市場(chǎng)，裝修新潮、菜品出片，泰式奶茶和冬陰功海鮮是招牌，來(lái)的大多是打卡的年輕人；“湊記”是竹籠燉品店，開(kāi)在惠州市第二小學(xué)附近的老街上，做的是街坊鄰居的日常生意，一盅燉湯、一份蒸菜，實(shí)惠管飽。“老惠洲”則是一塊“試驗(yàn)田”，“我把惠東、惠陽(yáng)那邊的特色美食挖了出來(lái)，像銀針?lè)邸⒚鎶A，在惠城很少有店賣(mài)。我專(zhuān)門(mén)找?guī)煾祵W(xué)，自己反復(fù)試，改良后搬上菜單，再融合創(chuàng)新做法，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又讓年輕人吃得慣。”小金說(shuō)。 為什么叫“老惠洲”？她解釋?zhuān)骸耙环矫妫葜菔撬h(huán)繞的城市，有東江和西枝江，所以特意用了帶三點(diǎn)水的‘洲’；另一方面，‘老惠洲’這個(gè)‘洲’本身包含了很大的區(qū)域，‘老惠洲’的美食也匯集了惠州很多地方的特色。我希望把惠州名小吃都聚到這一家店里，讓大家來(lái)品嘗、來(lái)了解。” 為了做好這些菜，她沒(méi)少往外跑：“伯父泰粉”的泰式技術(shù)，專(zhuān)程去廣州找泰國(guó)師傅學(xué)；“老惠洲”的鹽焗雞，跑到梅州拜師。其他菜品則由團(tuán)隊(duì)自己研發(fā)，幾個(gè)合伙人一起試吃、調(diào)配方，不滿意就重來(lái)。團(tuán)隊(duì)里四五個(gè)人，“90后”和“00后”各半：她管門(mén)店運(yùn)營(yíng)和短視頻推廣，搭檔負(fù)責(zé)菜品研發(fā)，還有一位做全案設(shè)計(jì)。所有食材每日現(xiàn)做，不隔夜。 對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，她說(shuō)“不做加盟，怕品控不穩(wěn)砸了招牌，轉(zhuǎn)而收學(xué)員系統(tǒng)教學(xué)。” 一縷檀香 檀香手藝人堅(jiān)持守正創(chuàng)新 距離“伯父泰粉”幾百米的水東街騎樓內(nèi)側(cè)，陳智國(guó)的檀香店安靜得仿佛是另一個(gè)時(shí)空。空氣中浮動(dòng)著檀木特有的溫潤(rùn)香氣，店里擺著各類(lèi)紅木家具和檀香制品。 “90后”陳智國(guó)是福建莆田仙游人，家族世代做紅木生意。依托仙游完整的紅木產(chǎn)業(yè)鏈和木雕師傅資源，他逐步拓展到檀香、沉香等上下游產(chǎn)業(yè)，常年往返惠州與福建兩地。 他對(duì)原材料的堅(jiān)持近乎苛刻。核心原料精選印尼沉香木。陳智國(guó)向記者解釋道：“因當(dāng)?shù)嘏_(tái)風(fēng)、雷電等自然環(huán)境和十年以上種植周期，材質(zhì)優(yōu)于普通品種。”“拒絕化工原料，主打高端品質(zhì)。”他說(shuō)。他還不斷探尋印尼新原料，與不同杉木搭配，創(chuàng)新產(chǎn)品品類(lèi)。 工藝上更是精益求精。陳智國(guó)堅(jiān)守非遺文化標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持純手工把控。見(jiàn)面時(shí)，他正對(duì)準(zhǔn)備交貨的一批定制檀香親自逐套質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)組裝長(zhǎng)短不一立刻挑出，替換上合格的檀香，絕不讓一件瑕疵品流出。“傳統(tǒng)手藝不能在我手里降級(jí)。”這是他的底線。 但陳智國(guó)并非只做“守”的功夫。他把傳統(tǒng)檀香產(chǎn)品與現(xiàn)代生活做了很多創(chuàng)新融合。店里常舉辦國(guó)學(xué)交流、古箏演奏等活動(dòng)，客人可以一邊聞香一邊聽(tīng)琴、品茶、聊國(guó)學(xué)。 他的客戶多是慕名而來(lái)的國(guó)學(xué)愛(ài)好者，以及追求修身養(yǎng)性的年輕人。他不需要主動(dòng)開(kāi)發(fā)客戶，口碑就是最好的廣告。今年“五一”假期，店里客流比平日多一些，但他并不急著推銷(xiāo)。“一塊沉香木從原料到成品，急不得。” 在檀香店對(duì)面，他還開(kāi)了一家木制手工藝品店，專(zhuān)賣(mài)手串、吊墜、木梳、擺件等小物件。這些工藝品同樣堅(jiān)持手工打磨，但更偏向年輕人喜歡的新中式風(fēng)格，把傳統(tǒng)材質(zhì)做成日常可佩戴的飾品。常有游客被吸引進(jìn)來(lái)，“很多人進(jìn)來(lái)是想聞聞香、靜靜心，不一定買(mǎi)，但待一會(huì)兒就覺(jué)得放松了。” 水東街擁有國(guó)家級(jí)夜間文旅消費(fèi)集聚區(qū)、國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)等多張“金字招牌”，近年來(lái)吸引了大量像陳智國(guó)、小金一樣的年輕人在此創(chuàng)業(yè)，文創(chuàng)、手工藝、餐飲等業(yè)態(tài)百花齊放，商圈活力持續(xù)激活。 一杯咖啡 返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年慢煮咖啡時(shí)光 今年“五一”假期，惠州218最美旅游公路游人如織，公路旁千年古榕枝繁葉茂，樹(shù)下的千年古榕驛站文學(xué)咖啡館里，滿是濃郁的咖啡香與歡聲笑語(yǔ)。點(diǎn)單、制作飲品、收拾餐桌、貼心解答游客疑問(wèn)，年輕的主理人關(guān)麗旋腳步不停，從清晨忙到日暮，在忙碌的假期里，用堅(jiān)守詮釋青年勞動(dòng)者的擔(dān)當(dāng)，度過(guò)了一個(gè)充實(shí)又別樣的勞動(dòng)節(jié)。 作為扎根鄉(xiāng)村的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，關(guān)麗旋的創(chuàng)業(yè)故事，藏著對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。“我結(jié)婚早，孩子還小，一直想找份能兼顧家庭的事業(yè)，剛好趕上家鄉(xiāng)實(shí)施‘百千萬(wàn)工程’，鄉(xiāng)村文旅越來(lái)越旺，我就下決心接手了這家咖啡館。”關(guān)麗旋坦言，此前的酒店從業(yè)經(jīng)歷，讓她對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)頗有心得，再加上家人的全力支持，她毅然踏上鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)路。 “五一”假期，咖啡館客流量比往日要多得多，關(guān)麗旋和店員們?nèi)淘趰彛z毫不敢松懈。“節(jié)假日基本沒(méi)得休息，從早忙到晚，雖然累，但看著游客們?cè)谶@里歇腳、打卡、品嘗美食，心里特別滿足。” 回憶起過(guò)往，關(guān)麗旋坦言創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。剛接手店鋪時(shí)，店鋪運(yùn)營(yíng)一度毫無(wú)頭緒；周邊同類(lèi)飲品店、流動(dòng)攤位帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，加上游客多以打卡觀光為主，并非咖啡核心消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)難題接踵而至。“我們也及時(shí)調(diào)整思路，除了咖啡，還增加了特色小吃，盡量滿足不同游客的需求。” 看著惠州218最美旅游公路的文旅持續(xù)升溫，關(guān)麗旋對(duì)未來(lái)充滿信心，也有著更清晰的規(guī)劃。“接下來(lái)我想依托千年古榕樹(shù)這個(gè)特色品牌，謀劃研發(fā)專(zhuān)屬的古榕主題咖啡、飲品，打造店鋪獨(dú)有的特色；同時(shí)積極對(duì)接文創(chuàng)產(chǎn)品合作，把鄉(xiāng)村美景、古榕文化融入文創(chuàng)，讓游客留下專(zhuān)屬記憶。”關(guān)麗旋說(shuō)，現(xiàn)在，她還盼著能和218最美旅游公路沿線其他業(yè)態(tài)抱團(tuán)發(fā)展，進(jìn)一步打響218最美旅游公路文旅品牌，共同助力鄉(xiāng)村文旅發(fā)展。 統(tǒng)籌 惠州日?qǐng)?bào)社記者葉文青 文圖 惠州日?qǐng)?bào)社記者葉文青 黃宇翔
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