梅菜包子、梅菜餃、梅菜肉腸、梅菜扣肉……一道道融合梅菜風味的特色佳肴香氣四溢，吸引眾多村民游客駐足品嘗。日前，惠州梅菜產業科技創新與品牌推介會在惠城區橫瀝鎮矮陂村舉行。來自全省的260余名蔬菜腌菜行業專家、企業家及從業農戶齊聚一堂。現場開展了“梅菜王”評選、梅菜美食觀摩與品鑒等一系列主題活動。接下來，惠州梅菜產業將立足惠城區現代農業示范區鄉村振興產業園塑造區域品牌，走好傳統“土特產”轉型現代化特色產業的升級之路。
《惠州梅菜團體標準》發布
現場，“全國芥菜同根同源品鑒區”吸引著大家的目光，6大類100余種全國知名腌菜集中展示。在梅菜美食觀摩與品鑒專區，不僅可體驗惠州傳統梅菜的咸鮮，更有“18歲汝湖香豬‘上嫁’千歲梅菜”等創意融合菜式驚艷亮相。
據了解，本次活動由橫瀝鎮政府、惠城區農業農村和水利局聯合主辦，以“東坡遺韻·惠州貢菜·科創賦能·再譜華章”為主題，活動集產業研討、科技展示、美食體驗、產銷對接于一體，亮點紛呈。行業專家、企業家及從業農戶齊聚一堂挖掘梅菜千年工藝與文化底蘊，聚焦技術集成創新與全產業鏈升級，為梅菜產業的現代化轉型注入強勁動力。
大會發布了《惠州梅菜&汝湖香豬·春生夏長秋收冬藏48饌》菜譜與《惠州梅菜團體標準》，同時啟動首批公共品牌使用企業遴選，并將宋代“羅浮春”九疊篆防偽匠心與現代二維碼溯源技術結合，構建全鏈條保真體系……多方攜手推動行業規范化、品質化發展。
“橫瀝四寶”IP人偶的助陣成為打卡熱點，市民游客紛紛拍照定格歡樂瞬間。“梅菜王”評比更是掀起活動高潮。一顆顆飽滿新鮮、色澤鮮亮、品相極佳的梅菜同臺競技，最終橫瀝鎮土橋村種植戶盧順強憑借一棵重29.65斤的梅菜打破歷史紀錄，摘得本次“梅菜王”稱號。“自從2011年開始，我已經連續多年奪得梅菜王的桂冠。”他向記者分享了種植秘訣，“每年我會把梅菜王的種子留下，繼續播種，種子基因優良，再加上土橋村得天獨厚的天然條件，精心管護下自然就能種出高品質的梅菜。”盧順強說。
鄉村振興產業園全球招商同步啟動
位于橫瀝鎮中部的矮陂村是惠州梅菜的主產區。矮陂村秋冬晝夜溫差適宜，雨量稀少，日照充足，有利于梅菜的種植。同時得益于招元水庫的天然滋養，矮陂村產出的梅菜品質上乘，聞名遐邇，并獲評“國家地理標志”農產品，入選第一批“全國名特優新農產品”名錄。
“希望通過推介會的聚焦效應，將國家地理標志產品的金字招牌擦得更亮，從而提升惠州梅菜的品牌價值與市場競爭力，讓這道嶺南名菜走向更廣闊的市場。”惠城區農業農村和水利局鄉村振興服務中心副主任黃年余表示，將以此次活動為契機，圍繞惠城區現代農業示范區鄉村振興產業園，探索梅菜“接二連三”的融合發展之路，繪制產業興、農民富、鄉村美的“梅”好藍圖。
惠州梅菜古稱“貢菜”，其制作技藝歷經千年沉淀，融匯了嶺南特有的飲食智慧與風土人情。如今，乘著“百千萬工程”的東風，梅菜產業正向著良種化、標準化、規模化、品牌化方向加速發展，致力于塑造大灣區一張閃亮的美食文化名片。
推介會同步啟動惠城區現代農業示范區鄉村振興產業園全球招商，擬引進預制菜加工、冷鏈物流等關鍵項目完善全產業鏈，以“百千萬工程”跨域合作范例之姿，推動千年梅菜品牌享譽全球。據了解，該產業園位于橫瀝鎮霞塑片區，規劃總面積835.25公頃，定位為農副產品全產業鏈加工基地，計劃建成集農業科技研發、現代農業生產、農副產品加工、倉儲物流、交易展覽、休閑旅游等多種功能于一體的科技型、智慧型、產業示范型園區。
本組文/圖 惠州日報記者葉文青 特約通訊員周文媚 匡赟
惠城事 匯言堂
土特產走上新路子
看著展臺上那棵近30斤重的“梅菜王”，再嘗一口新式的梅菜包子，最直接的感受是：惠州梅菜，真的在變。千年手藝是根，但光靠“老味道”走不遠。推介會發布的團體標準、聯手打造的防偽溯源……都回答同一個問題：如何讓這份“土特產”既不失本真，又能有更多的創意？
推介會的熱鬧過后，產業升級更緊要的是那份沉甸甸的“接下來”。說到底，產業升級不是一場活動就能炒熟的菜，它得靠政策持續添柴，靠科技真正入味，更需要從田頭到車間到市場的每一環都不掉鏈子。推介會是惠城區在探索惠州梅菜產業升級新路徑上的實踐，未來還有很長的路要走，讓我們拭目以待惠州梅菜產業的持續升級蝶變。
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