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為認(rèn)真落實(shí)省食安委《廣東省食品安全委員會(huì)辦公室 廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)廣東省工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》精神，我局迅速行動(dòng)起來，突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施，自5月份開始開展工地食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。現(xiàn)將開展專項(xiàng)整治情況總結(jié)如下： 一、基本情況 轄區(qū)內(nèi)共有工地供餐單位444家，持證工地食堂206家，共出動(dòng)執(zhí)法人員1547人次，檢查建筑工地食堂368家，責(zé)令整改食堂127家，立案查處3宗，罰沒金額23萬。 二、主要工作開展情況 （一）高度重視，周密部署。我局高度重視本次工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)職，切實(shí)抓好這一板塊的食品安全工作，嚴(yán)格建設(shè)施工企業(yè)以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，提高建設(shè)施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員食品安全意識。 （二）突出重點(diǎn)，加強(qiáng)整治。我局在全市范圍內(nèi)開展工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查大行動(dòng)。強(qiáng)化監(jiān)督檢查，以貫徹實(shí)施《廣東省企業(yè)食堂食品安全管理規(guī)定》為契機(jī)，突出對無證經(jīng)營、曾發(fā)生過食物中毒、上年度抽檢不合格以及餐飲服務(wù)食品安全量化分級評級為C級的工地食堂進(jìn)行重點(diǎn)整治。 （三）廣泛宣傳，加強(qiáng)防范。我局一方面通過派發(fā)濕米粉風(fēng)險(xiǎn)提示宣傳單、簽訂生豬產(chǎn)品經(jīng)營單位質(zhì)量安全承諾書，開展沙門氏菌感染、米酵菌酸毒素引發(fā)的食物中毒事故案例警示教育等，提升工地食堂負(fù)責(zé)人及管理人員的食品安全意識；另一方面通過督促工地食堂食品安全管理人員參加食品安全管理員考證培訓(xùn)，提升食品安全管理知識和法律法規(guī)知識水平，強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識，全力防范食品安全事故。整治行動(dòng)來發(fā)《食品安全法》《廣東省食品安全條例》、宣傳海報(bào)等宣傳資料600余份。 三、存在問題及下步措施 通過開展工地食堂食品安全專項(xiàng)整治有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升工地食堂自身管理水平；逐步形成單位食堂齊抓共管的協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮工地食堂單位行政主管部門的作用，有效遏制群體性食物中毒事件和食源性食品安全事故的發(fā)生，確保單位食堂就餐人員的飲食安全，取得了一定成效。但也存在以下幾個(gè)問題：一是轄區(qū)內(nèi)建筑工地食堂持證經(jīng)營率不夠高，主體責(zé)任落實(shí)不到位；二是部分工地食堂基礎(chǔ)設(shè)施不完善、布局不合理；三是部分工地食堂食品安全制度執(zhí)行不到位。 下來，我局將持續(xù)按整治方案開展整治工作，并從以下幾方面入手，不斷提升工地食堂餐飲服務(wù)食品安全管理水平。 （一）加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)工地食堂食品安全管理開展監(jiān)督檢查，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的動(dòng)態(tài)性食品安全問題，責(zé)令及時(shí)整改，有違法經(jīng)營行為的將依法查處。對于存在問題較多、食品安全隱患較大的單位將實(shí)施“回頭看”工作，以督促問題整改到位。 （二）督促工地食堂落實(shí)主體責(zé)任。督促工地食堂加大基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的升級改造，對新建、改擴(kuò) 建食堂布局把好審核關(guān)，督促單位食堂負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任意識。 （三）深入推進(jìn)單位食堂量化分級、明廚亮灶工作。有序推進(jìn)餐飲服務(wù)單位量化評級、示范創(chuàng)建及“明廚亮灶”工作，力促工地食堂 “明廚亮灶”全覆蓋。
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