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　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息（2026年第7期）現(xiàn)予以公布，詳見附件。

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按要求開展核查處置工作。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12345”或“12315”進(jìn)行投訴舉報(bào)。

　　附件：1.食品抽檢信息匯總表

　　           2.關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年6月29日   

附件1

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附件2

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

　　一、大腸菌群

　　大腸菌群是一種指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)產(chǎn)品的清潔度，反映產(chǎn)品的微生物是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具的大腸菌群為不得檢出。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，可能會(huì)使人腹瀉。餐飲具檢出大腸菌群的原因可能是餐飲單位未配備消毒柜或消毒柜配置數(shù)量不足、消毒柜使用不規(guī)范（消毒溫度不達(dá)標(biāo)或消毒時(shí)間不足），導(dǎo)致消毒不完全；或者是消毒后的餐飲具儲(chǔ)存區(qū)域不潔凈，造成了二次污染。

　　二、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，作為食品被微生物污染程度的標(biāo)志，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況和預(yù)測(cè)食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數(shù)數(shù)量越多，食品腐敗變質(zhì)的速度就越快。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能影響人體健康。

　　三、鉛

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。

　　四、噻蟲嗪

　　噻蟲嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。食品中少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪殘留超標(biāo)的食品對(duì)人體健康有一定影響。

　　五、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、溫度性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。筷子、餐盤等檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠清水沖洗，餐具漂洗池中用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在筷子、餐盤中。