|
最近，“龍舟水”頻頻造訪，時(shí)不時(shí)就來場陣雨、大雨、暴雨，可把大家折騰得夠嗆。這初夏的雨下得多了，天氣又濕又熱，也助長了一些細(xì)菌瘋狂生長，椰毒假單胞菌又開始粉墨登場。河粉、冷粉、腸粉、卷粉、涼皮等濕粉類食品，以及泡發(fā)的銀耳、木耳等，在高溫潮濕天氣下，容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用受米酵菌酸污染的食物，極易引發(fā)食物中毒。 
（圖片來源：攝圖網(wǎng)，圖文無關(guān)） 濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí) 超過保質(zhì)期切勿食用 惠州市市場監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者要從正規(guī)渠道選購濕粉類等食品，并認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽，是否包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱等信息，食品是否存在發(fā)粘、異味等感官性狀異常，是否在保質(zhì)期內(nèi)（通常為24小時(shí)）。濕粉類食品應(yīng)低溫儲存，且在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。 濕粉類食品保質(zhì)期一般為24小時(shí)。由于生產(chǎn)工藝配方發(fā)生了變化，超過保質(zhì)期的濕粉，其感官性狀可能仍然正常，不會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯(cuò)覺，然而這類濕粉，可能已被椰毒假單胞菌污染并代謝產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加。因此無論是食品經(jīng)營者還是消費(fèi)者，都應(yīng)該按照保質(zhì)期銷售或食用濕米粉，對于過期食品要堅(jiān)決廢棄處理。 值得提醒的是，市面上銷售的濕粉絕大多數(shù)是“非即食”食品，不得直接用于制作涼拌食品。同時(shí)，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳、銀耳上繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，食用泡發(fā)木耳、銀耳等菌類前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)木耳、銀耳等菌類時(shí)間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。 
（圖片來源：攝圖網(wǎng)，圖文無關(guān)）
發(fā)生疑似中毒應(yīng)盡快催吐 米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。如果發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對癥治療。
|
網(wǎng)站無障礙
