商家出餐前在食品包裝封口處貼上食安封簽。
食安封簽上有提醒文字。
你收到的外賣有“食安封簽”嗎？6月1日，被稱為“外賣最嚴監管令”的《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》正式施行。新規聚焦網絡餐飲行業“幽靈外賣”、資質造假、信息不實等痛點，從平臺、商家、配送全鏈條發力，對入網餐飲服務提供者（即外賣商家）資質審核、“無堂食”標識、外賣封簽、“互聯網+明廚亮灶”等作出更嚴格要求，并加大違法違規處罰力度，筑牢食品安全防線。
新規實施首日，情況如何？記者進行了走訪。
記者走訪
大部分外賣餐食貼上了食安封簽
6月1日中午用餐高峰期，記者走訪市區多個外賣集中區域，并隨機觀察了29份待配送外賣，其中26份貼上了“食安封簽”，不少封簽上都有“外賣小封簽 食品大安全”“請確認封簽完好再簽收”等字樣。
“食安封簽”是指為了保障網絡餐飲食品安全，防止網絡餐飲外賣食品外包裝在運送過程中被拆啟或破損，導致外賣食品污染而采取的一次性封口包裝件，由商家在餐食打包時封貼。
中午11時，惠城區烏石一家粿條湯店里，外賣訂單提示音不斷響起。店主陳先生正麻利地制作餐食，店員把餐盒蓋好、裝袋，撕下一張封簽往袋口一貼，打包過程也就二三十秒。
“以前都是給袋子打個結，然后用訂書機把外賣單釘在袋子上。”陳先生說，現在用“食安封簽”，成本不高，還少了一些被客戶投訴袋子開了之類的麻煩，“顧客放心，我們也省心。”
不遠處，剛取完餐的外賣騎手陳錦浩把餐袋放進保溫箱，特意又檢查了一遍封簽。“現在有了‘食安封簽’對我們來說也是一種保險，有時候袋子沒包裝好會出現餐灑了、袋子開了的情況，顧客也會懷疑是不是騎手動過了。”陳錦浩說，現在封簽完好地貼在袋口，從出餐到送達有沒有被打開，一目了然。他告訴記者，作為區域的小隊長，現在早會都會跟隊員強調：取餐要看封簽有沒有貼好，沒貼的提醒商家貼，“這也是保護我們自己。”
有了食安封簽，消費者也更放心。下午2時，惠城區橋東街道一家商鋪，市民范可欣接過外賣，確認封簽完好后熟練撕開。“我經常點外賣，最近貼封簽的商家明顯多了。”她說，以前偶爾也會擔心餐品在配送中出狀況，現在有了封簽心里更踏實了，“封簽撕開后會留下明顯的痕跡，根本復原不了，是不是被打開過，一看就知道。”
不過，記者在走訪中發現，少數外賣仍未貼封簽。用餐高峰期，部分小店出餐太趕，打包完直接遞給騎手，封簽就擱在一旁沒來得及用；個別騎手忙著接單，也顧不上細看。
封簽雖小，事關安全。《規定》第二十七條明確：“入網餐飲服務提供者應當使用符合食品安全標準的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對餐飲食品進行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復原，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。”第四十二條也明確，入網餐飲服務提供者違反相關規定的，由縣級以上地方市場監督管理部門責令限期改正；拒不改正或者情節嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。
壓實責任
外賣平臺商戶增加“堂食店”“明廚亮灶”等標識
記者梳理發現，在明確商戶必須使用“食安封簽”的同時，《規定》還緊扣平臺主體責任“牛鼻子”，細化了外賣平臺對商戶資質審核、信息公示、過程管控、問題處置等全鏈條的管理責任，要求外賣平臺做到備案即擔責、上線即受管、經營即履責。
聚焦商戶規范經營“關鍵點”，《規定》明確，商戶必須具備真實的實體經營門店，經營項目、地址與資質證書必須保持一致；必須嚴格落實原料控制、設施維護、操作規范等要求，不得在操作區外加工食品或委托他人代工；對于不提供堂食服務的商戶必須設置專門標識。
記者登錄多家外賣平臺發現，已有不少商戶在店鋪介紹欄增加了“堂食店”“明廚亮灶”“可堂食”“無明廚亮灶”等標簽標識。其中，“堂食店”“明廚亮灶”等標簽采用了綠色字體，較為醒目。不過，仍有部分商戶未設置類似標簽。此外，有的平臺在首頁標題欄增設了“可堂食”篩選標簽，點擊進入后即可看到所有提供堂食服務的商家。“有了這些標簽標識，我們選外賣商家就更有底了。”市民秦女士說。
《規定》還大幅提升平臺、商戶的違法違規處罰力度，罰款最高可達二十萬元。
惠州市市場監督管理局表示，將持續深化《新規》的宣傳培訓，完善“線上監測+線下核查”聯動閉環，加大對平臺和入網餐飲服務提供者的日常監管力度。
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外賣餐食沒有封簽怎么辦？
惠州市市場監督管理局提醒，外賣配送員在接收外賣食品時，應當檢查食安封簽的完整性，對封簽已損壞或者封簽不完整的外賣食品，可拒絕接收，并要求商戶重新包裝達標后再進行配送。消費者收到外賣食品時，也要先檢查封簽是不是完整，如果發現沒有封簽或者封簽已經破損，就可以當場拒收。同時，可以通過外賣平臺官方客服，或者撥打12345或12315進行投訴舉報。
記者香金群 孫景禧
