突發劇烈腹痛、嘔吐不止，38歲的李先生沒想到近日的年終歡樂聚餐以轉入ICU收場。他的血液檢查結果令人震驚——血液呈乳糜狀，血脂極高。

　　惠州市中心人民醫院消化內科醫學博士鄧慧敏講述的這個真實病例，揭示了一場宴會可能帶來的健康危機。入冬以來，該院接診的急性胰腺炎病人較前增加兩成以上。鄧慧敏指出，急性胰腺炎是消化內科最兇險的急癥之一，而冬季聚餐頻繁、飲食油膩是主要誘因。

　　高脂飲食與酒精是主要“導火索”

　　鄧慧敏分析，急性胰腺炎的季節性高發與人們的飲食習慣直接相關。“秋冬季節，尤其是元旦、春節等節假日接連不斷，聚餐頻率顯著增加。火鍋、麻辣燙、紅燒肉、油炸食品等高脂高蛋白食物，搭配大量飲酒，構成了胰腺炎發作的典型‘套餐’。”

　　急性胰腺炎是一種因胰腺自身消化作用被異常激活，導致胰腺組織水腫、出血甚至壞死的急性炎癥。鄧慧敏用通俗的語言描述：“胰腺分泌的胰液原本用于消化食物，但如果逆流回去，就會消化胰腺自身。”

　　識別胰腺炎的“報警信號”

　　急性胰腺炎的典型癥狀是突發、持續、劇烈的中上腹痛，常放射至背部。“進食油膩食物后會突發上腹痛，位置在劍突下，跟胃的位置非常接近。一部分嚴重的病人可以是刀割樣疼痛，向后背放射，持續不能緩解。”鄧慧敏詳細描述了癥狀特點，“痛完之后就一直吐，嚴重的病人會停止排氣排便，肚子又脹又痛。”

　　她特別強調，重癥胰腺炎患者腹痛非常劇烈，甚至需要透析治療。“一旦出現突發性劇烈上腹痛，切勿當作普通胃病自行服用止痛藥，必須立即就醫。延誤診治可能導致重癥胰腺炎，存在一定死亡率。”

　　“胰腺是不可再生器官，”鄧慧敏提醒道，“每次得胰腺炎都會對胰腺造成損傷。輕癥可能恢復，但重癥胰腺炎多半不能短期內恢復到正常，嚴重影響生活質量。”

　　預防核心是養成健康飲食習慣

　　談到預防，鄧慧敏強調了幾個關鍵點：“急性胰腺炎是一種‘吃出來、喝出來’的危重疾病。預防遠勝于治療，關鍵在于日常和節假日的自我克制。”

　　飲食管理是預防的首要措施。日常及節日期間忌暴飲暴食，避免一次性攝入大量高脂肪、高蛋白食物。鄧慧敏建議：“飲食均衡，適量增加蔬菜。”

　　控制飲酒至關重要。“酒精是明確的高危因素。建議不飲酒或嚴格限量。對于有胰腺炎病史或高風險人群，應戒酒。”鄧慧敏說

　　積極治療基礎病。有膽結石者應咨詢醫生，評估是否需要擇期行膽囊切除術；有高脂血癥者務必在醫生指導下通過藥物和生活方式將血脂控制在安全水平。

　　“保護胰腺就是保護生命。”鄧慧敏總結道，“健康的飲食習慣不僅可預防胰腺炎，也是對抗多種生活方式病的第一道防線。”

記者周智聰 通訊員鄭佩琪 李易珩