5月6日，惠州市市場監(jiān)督管理局召開全市食用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)推廣應(yīng)用工作部署會。記者從會議了解到，今年全市計劃將270家在營的農(nóng)貿(mào)市場共1萬戶以上經(jīng)營者納入系統(tǒng)，實現(xiàn)肉菜、水產(chǎn)、水果、濕米粉、熟食類等經(jīng)營品類全覆蓋，打通農(nóng)業(yè)部門食用農(nóng)產(chǎn)品合格證、屠宰場和食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)，形成“農(nóng)田—市場—餐桌”全鏈條溯源。

　　市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科、市場規(guī)范管理科，各縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)股（科）室負(fù)責(zé)人，惠城區(qū)55家農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人等近100人參加了會議。技術(shù)人員對食用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)各項功能進行了演示。

　　溯源系統(tǒng)覆蓋全市農(nóng)貿(mào)市場

　　由于食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的特殊性及時效性，產(chǎn)品鮮活易腐，保質(zhì)期短，追蹤追溯難度大，一旦發(fā)生事故，問題食品來源去向難以查詢。“現(xiàn)在，食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺可形成溯源全鏈條，精準(zhǔn)查找來源及去向，直擊問題根源并及時處置，防范食品安全風(fēng)險，有效提升工作效率和監(jiān)管效能，并逐步成為連接生產(chǎn)者、銷售者、消費者的有效途徑。”惠州市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　今年4月19日，市委市政府印發(fā)了《惠州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作實施方案》，提出了推進信息化技術(shù)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的應(yīng)用，推動食品安全工作機制創(chuàng)新，形成具有推廣性的示范引領(lǐng)項目的工作目標(biāo)，“食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入準(zhǔn)出示范引領(lǐng)”是其中的一項重要任務(wù)，要求在全市建立并穩(wěn)定運行食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯管理系統(tǒng)，對市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場的可溯源信息實現(xiàn)全程信息化管理。

　　為做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接，我市自行建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，打通了農(nóng)業(yè)部門食用農(nóng)產(chǎn)品合格證和農(nóng)貿(mào)市場流通銷售環(huán)節(jié)，系統(tǒng)生成“食品安全溯源碼”。接下來，市民使用微信掃碼即可查詢商戶信用檔案、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息、產(chǎn)地來源等信息，在提升市場管理水平的同時，也大大提振了公眾的消費信心。

　　目前我市食用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)納入農(nóng)貿(mào)市場12家，學(xué)校食堂、商超各7家，商戶達800多戶，今年以來錄入的數(shù)據(jù)達12.8萬條。惠州力爭通過一年的努力，將溯源系統(tǒng)覆蓋全市的農(nóng)貿(mào)市場，覆蓋商戶達1萬戶以上，持續(xù)上報率達80%。

　　落實市場開辦方、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售者主體責(zé)任

　　食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯管理系統(tǒng)的推廣應(yīng)用離不開市場開辦方和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行主體責(zé)任。

　　據(jù)悉，《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)明確規(guī)定了市場開辦方、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的主體責(zé)任。市場開辦者應(yīng)當(dāng)依法對入場銷售者履行管理義務(wù)，保障市場規(guī)范運行。應(yīng)當(dāng)印制統(tǒng)一格式的銷售憑證，載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等項目。銷售憑證可以作為銷售者的銷售記錄和其他購貨者的進貨查驗記錄憑證。記錄和銷售憑證保存期限不得少于6個月。

　　對于食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，法律法規(guī)也作了相關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事銷售活動，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　會議要求，市場開辦者要開展日常檢查，認(rèn)真核查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的購貨憑證，并上傳日常檢查表，發(fā)現(xiàn)問題要督促整改到位。要配合市場監(jiān)管部門積極開展溯源系統(tǒng)推廣應(yīng)用工作，主動作為，要對銷售者加強宣傳教育和培訓(xùn)，增強其使用電子溯源系統(tǒng)的自覺性。同時，要在市場顯眼位置大力宣傳推廣溯源系統(tǒng)，讓公眾知曉并運用系統(tǒng)，提升公眾對市場的滿意度、信任度，打造人們心中的放心市場。

　　與此同時，各縣（區(qū)）將持續(xù)督促市場經(jīng)營主體錄入進銷臺賬（優(yōu)先錄入農(nóng)產(chǎn)品合格證），形成溯源鏈條。監(jiān)管部門將強化日常巡查和對農(nóng)貿(mào)市場和場內(nèi)經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，對既不應(yīng)用信息化手段又未能規(guī)范落實建檔、查驗留存、統(tǒng)一銷售憑證、進貨查驗等責(zé)任的農(nóng)貿(mào)市場開辦者和入場銷售者，依法從嚴(yán)處理。

　　“食用農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)置有監(jiān)管端，市場監(jiān)管部門可以發(fā)揮系統(tǒng)遠程監(jiān)控的優(yōu)勢，制定網(wǎng)上巡查工作制度，通過線上監(jiān)管落實整改要求，及時排查風(fēng)險隱患。”惠州市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　信息化溯源實現(xiàn)來源可查，去向可追，數(shù)據(jù)安全，不易丟失，進一步穩(wěn)固了農(nóng)產(chǎn)品市場銷售這一重要關(guān)口。接下來，溯源系統(tǒng)將納入更多的商場超市、食品配送單位、餐飲單位、集體食堂等，并融入監(jiān)督抽檢、快速檢測等功能平臺，建立食品安全產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入和追溯機制，實現(xiàn)全鏈條的監(jiān)督管理。

　　記者譚琳 通訊員陳媛